Đến với mảnh đất Quảng nam để thưởng thức những món ăn ngon xứ sở nơi đây.Đặt vé máy bay giá rẻ đi chu lai để thưởng thức nhé.Mì quảng có lẽ là món ăn khá quen thuộc với các bạn nhưng bạn đã thử món cháo lươn xanh xứ Quảng chưa? nếu Có dịp đến làng Bình Định, Thăng Bình (Quảng Nam),bạn có lẽ khó cầm lòng với các món đặc sản này đấy.
Món lươn xanh được nấu bằng gạo si, một giống lúa địa phương có từ rất xa xưa, dẻo, thơm và có vị ngọt bùi rất riêng. Gạo sau khi làm sạch được nấu loãng với đậu xanh xay nhỏ một nồi riêng. Con lươn dưới đồng còn sống, bỏ vào hũ đất, cho muối sống vào chà xát nhiều lần để hết chất nhờn rồi rửa sạch bằng nước giếng. Tiếp đó, người ta bỏ ngũ tạng lươn rồi chặt từng khúc nhỏ bằng lóng tay, trộn đều với sả xắt mỏng như lá lúa với dầu phụng (dầu lạc), đậu phộng (lạc), thêm chút tiêu, hành, ớt rồi um lên bằng nồi đất đậy phía trong là lá chuối non, ngoài là nắp nồi tạo nên mùi thơm cay nồng.
Khi ăn, người xứ Quảng có hai cách. Có người bỏ luôn một lần cải và các lọai rau, bánh tráng bẻ nhỏ vào tô cháo vừa thổi vừa xúc từng thìa đưa vào miệng xuýt xoa. Số khác thong thả bỏ từng cọng cải xanh vào từng thìa cháo để thấy vị cau cau của cải xanh, vị bùi của đậu, vị béo mà thơm nồng của lươn, vị ngọt dịu thoang thoảng mùi hương của cây lúa quê nhà. Nhưng tất cả đều ăn nóng và thỉnh thoảng lại cắn một miếng trái ớt xanh làm cho ai nấy ngồi gần thấy mà thèm muốn ăn.
Cháo lươn xanh được nấu với gạo si dẻo, thơm và có vị ngọt bùi rất riêng kết hợp với mùi vị thơm ngon của lươn đồng quê tạo lên mùi thơm cay nồng.Nếu đến với nơi đây thì bạn đừng bỏ qua món ngon này nhé.
Nguồn:http://www.toibay.vn/ve-may-bay-noi-dia/ve-may-bay-di-chu-lai-1968.html
0 comments:
Post a Comment